Sissejuhatus

Jaapani köök räägib palju rohkemast kui sellest, mis taldrikule jõuab. See räägib aastaajast, paigast, käsitööst, kannatlikkusest ja austusest tooraine vastu. Mõnikord võib terve piirkonna loo leida ühest kausist riisist, tassist teest või värskelt merest tõstetud austrist.

Sellel reisil proovimegi Jaapanit mõista maitsete kaudu. Käime turul ja köögis, teepõllul ja mere peal, sakepiirkonnas ja keraamikatöökojas. Kohtume inimestega, kelle jaoks toit ei ole pelgalt elatus, vaid põlvkondade jooksul edasi antud oskus.

Samal ajal avaneb meie ees ka Jaapan oma kõige tuntumal kujul. Tokyo lõputu linnamaastik, Hiroshima keeruline ajalugu, Miyajima rahu, Himeji valge loss, Kyoto templid ja Gioni kitsad tänavad, Nara hirved ning Osaka õhtune neoonvalgus.

Kevad annab kõigele oma õrna tausta. Päevad muutuvad pikemaks, aiad ärkavad ja Jaapan liigub tasapisi talvest uude aastaaega. See on hea aeg rändamiseks, maitsmiseks ja lihtsalt uudishimulik olemiseks.

1. päev28. märts

Tallinn - Helsingi - Tokyo

Koguneme Tallinna lennujaamas ja kohtume Albioni reisijuhiga. Algab meie teekond Jaapanisse.

Lendame Tallinnast Helsingisse ning jätkame samal õhtul Finnairi otselennuga Tokyo poole. Öö veedame lennukis.

Lend AY1026 Tallinn - Helsingi 15.35-16.05, lennuaeg 30 minutit.

Lend AY073 Helsingi - Tokyo Narita 17.45-13.05 +1, lennuaeg 13 tundi 20 minutit.

2. päev29. märts

Tokyo

Pärast pikka lendu jõuame Jaapanisse. Saabume Tokyo Narita lennujaama, kus meid ootab transport hotelli.

Sõidame Ginza piirkonda ning teeme hotellis check-in'i. Reisijuht annab lühikese ülevaate eesootavatest päevadest, pärast mida jääb aega pikast lennust puhata ja esimesele Jaapani õhtule omas tempos vastu minna.

Ginza on selleks mõnus paik. Laiad tänavad, elegantne arhitektuur, suured kaubamajad, tillukesed restoranid ja õhtuti süttivad tuled annavad juba esimesel õhtul aimu Tokyo mõõtkavast.

Majutus: Daiwa Roynet Hotel Ginza Premier või sarnane

3. päev30. märts

Tokyo - Meiji Jingu - Harajuku - Shibuya - Shinjuku

Esimene täispikk päev Tokyos näitab meile ühe linna mitut täiesti erinevat nägu.

Alustame Meiji Jingu pühamust. Keset üht maailma suuremat metropoli ümbritseb meid siin kõrge mets ja vaikne kruusatee ning linnamüra näib korraks kuhugi kadunud olevat. See on hea sissejuhatus Jaapanisse, kus püha ja argine, vana ja uus elavad sageli üksteisest vaid mõne sammu kaugusel.

Sealt jalutame Harajukusse, Tokyo noortekultuuri ja tänavamoe värvilisse maailma. Edasi liigume Shibuyasse ning ületame kuulsa Shibuya ristmiku, kus korraga võivad teele astuda sajad inimesed.

Külastama ka Shibuya Sky vaateplatvormi. Selge ilmaga avaneb siit 360-kraadine vaade üle Tokyo ning silmapiiril võib näha isegi Fuji mäge. Pilet ei sisaldu reisihinnas.

Päeva lõpetame Shinjukus, kus kõrghooned, kaubandus, pisikesed söögikohad ja valgustatud kõrvaltänavad annavad Tokyole hoopis uue näo. Õhtu jääb vabaks.

Toidukorrad: hommikusöök
Majutus: Daiwa Roynet Hotel Ginza Premier või sarnane

4. päev31. märts

Tokyo maitsete päev - Tsukiji - Jaapani köögi töötuba - Asakusa

Täna vaatame Tokyot ennekõike läbi toidu.

Hommikul suundume Tsukiji välisturule. Kunagine kuulus kalaturg on muutunud, kuid selle kitsad tänavad on endiselt täis mereande, köögitarbeid, hooajalisi vilju, Jaapani maiustusi ja väikeseid söögikohti. Siin tasub liikuda aeglaselt, sest sageli on kõige huvitavam just see, mida märkad mõne leti taga või väikeses kõrvaltänavas.

Seejärel paneme ise põlled ette. Praktilises kokandustöötoas õpime kohaliku juhendaja käe all valmistama üht Jaapani köögi klassikut. Selleks võib olla sushi, ramen või mõni teine Jaapani roog. Valminud lõunasöögi sööme loomulikult ise ära.

Pärastlõunal liigume Asakusasse. Sensō-ji on Tokyo vanim budistlik tempel ning selle suure Kaminarimoni värava taga algab Nakamise tänav, kus on sajandeid müüdud suupisteid, käsitööd ja väikeseid kingitusi.

Hiljem jääb aega puhkuseks või Tokyo avastamiseks omal käel.

Wagyu-kogemus

Soovijatel on võimalus lisatasu eest osaleda erilisel õhtusöögil, kus meile serveeritakse kuuekäiguline menüü maailma hinnatuimate veiselihade hulka kuuluvast wagyu’st. See erakordselt marmorjas ja õrn liha on pälvinud kaks kuldmedalit rahvusvahelisel veiseliha olümpial ning on tuntud oma suussulava tekstuuri ja sügava maitse poolest.

Iga käigu juurde pakutakse hoolikalt valitud sake’t, mis täiendab roa maitseid ja avab Jaapani köögikultuuri veel ühe põneva tahu.

See on õhtusöök, mille järel võib ausalt öelda: olen söönud maailma parimat veiseliha.

Toidukorrad: hommikusöök, lõunasöök
Majutus: Daiwa Roynet Hotel Ginza Premier või sarnane

5. päev1. aprill

Tokyo - Hiroshima

Täna jätame Tokyo seljataha ja astume ühe Jaapani sümboli, shinkanseni ehk kiirrongi pardale. Ligikaudu nelja ja poole tunni pikkune sõit viib meid üle Honshu saare Hiroshimasse.

Suured reisikohvrid saadame Kyotosse ette, seega võtame kaheks Hiroshima ööks kaasa väiksema koti.

Hiroshimas külastame rahumemoriaali parki ja aatomipommi kuplit. Seejärel läheme Hiroshima rahumemoriaali muuseumisse. See ei ole kerge külastus, kuid on üks neist paikadest, mis aitab mõista mitte ainult Hiroshima ajalugu, vaid ka seda, kuidas linn on pärast sõda kujundanud oma identiteedi rahu ja leppimise ümber.

Õhtul muudame meeleolu ning tutvume Hiroshima kuulsa kohaliku roaga. Hiroshima stiilis okonomiyaki valmib suurel kuumal teppan-plaadil kihthaaval: tainas, kapsas, idud, nuudlid, muna ning liha või mereannid. See on lihtne, mõnus ja väga kohalik õhtusöök.

Toidukorrad: hommikusöök, õhtusöök
Majutus: Hilton Hiroshima või sarnane

6. päev2. aprill

Hiroshima laht ja Miyajima

Ärkame vara, sest täna läheme merele.

Hiroshima laht on üks Jaapani tähtsamaid austrikasvatuspiirkondi. Kohalike meremeestega paadile minnes näeme suuri ujuvaid parvi, mille alla riputatud köitel austrid toitainerikkas merevees kasvavad. Kuuleme, kuidas austrikasvatus on siin põlvkondade jooksul kujundanud nii kohalikke elatusviise kui ka piirkonna toidukultuuri, ning proovime värskeid austreid või muud hooajalist mereandi.

Seejärel sõidame Miyajima saarele. Metsase Misen mäe jalamil asuv saar on üks Jaapani armastatumaid maastikke. Külastame UNESCO maailmapärandisse kuuluvat Itsukushima pühamut ja selle kuulsat punast torii-väravat, mis tõusuvee ajal näib otsekui merel hõljuvat.

Jääb aega ka Miyajima väikestel tänavatel jalutamiseks, kohvikutesse piilumiseks ja saare rahuliku õhkkonna nautimiseks.

Pärastlõunal sõidame tagasi Hiroshimasse.

Toidukorrad: hommikusöök
Majutus: Hilton Hiroshima või sarnane

7. päev3. aprill

Hiroshima - Himeji - Kyoto

Täna liigume Hiroshimast Kyoto poole, kuid teeme teel peatuse Himejis.

Siin seisab Himeji loss, üks Jaapani kaunimaid ja paremini säilinud feodaallosse. Oma heleda ja elegantse silueti tõttu kutsutakse seda sageli Valge Haigru lossiks. Kõnnime läbi väravate, kaitserajatiste ja vana puidust peatorni ning saame hea ettekujutuse sellest, kuidas Jaapani kindlused tegelikult toimisid.

Pärastlõunal jätkame kiirrongiga Kyotosse.

Esimene kohtumine Kyoto maitsetega toimub Fushimis, mis on olnud üks Jaapani tähtsamaid sakepiirkondi enam kui neli sajandit. Kohalik erakordselt puhas allikavesi on siinsete pruulikodade üks saladusi. Degusteerime erinevaid sake'sid ja saame teada, kui mitmekesine võib üks näiliselt lihtne riisijook tegelikult olla.

Kui päevakava võimaldab, külastame ka Fushimi Inari Taishat. Selle tuhanded oranžikaspunased torii-väravad kulgevad mööda metsast mäenõlva ja moodustavad ühe Jaapani kõige tuntuma vaate.

Toidukorrad: hommikusöök
Majutus: Solaria Nishitetsu Hotel Kyoto Premier või sarnane

8. päev4. aprill

Kyoto - zen-aiad, Kuldtempel ja šogunite linn

Kyotot ei saa avastada kiirustades. Täna liigume läbi mitme linna kõige olulisema ajaloolise paiga ning näeme, kui erinevaid nägusid võib traditsiooniline Jaapan endas kanda.

Alustame Ryōan-ji templist, mille kuulus kiviktaimla on üks zen-esteetika kõige tuntumaid väljendusi. Viisteist kivi, valge kruus ja teadlikult jäetud tühjus näitavad, kui palju võib Jaapani kunstis peituda selles, mida ei öelda ega näidata.

Seejärel külastame Kinkaku-ji ehk Kuldtemplit. Kuldlehega kaetud paviljon peegeldub tiigi pinnal ning moodustab ühe Kyoto klassikalisema vaate.

Edasi läheme Nijō lossi, Tokugawa šogunite endisesse Kyoto residentsi. Lossi rikkalikult kaunistatud ruumid ja kuulsad niinimetatud ööbikupõrandad viivad meid tagasi aega, mil Jaapani tegelik võim oli šogunite käes.

Kui aega jätkub, põikame läbi ka Nishiki turult. Seda kitsast katusealust turutänavat kutsutakse põhjusega Kyoto köögiks. Letid on täis kohalikke köögivilju, marineeritud hõrgutisi, maiustusi, kuivatatud kala, maitseaineid ja köögiriistu.

Soovi korral: teamLab Biovortex Kyoto

Õhtul on võimalik lisatasu eest külastada teamLabi uut immersiivset digitaalkunsti maailma, kus valgus, heli, tehnoloogia ja külastaja liikumine saavad üheks tervikuks. Osalemine vajab eelbroneerimist.

Toidukorrad: hommikusöök
Majutus: Solaria Nishitetsu Hotel Kyoto Premier või sarnane

9. päev5. aprill

Kyoto - Otagi Nenbutsu-ji - Arashiyama - Higashiyama - Gion

Täna otsime Kyotost veidi vaiksemat ja intiimsemat poolt.

Hommikul sõidame Otagi Nenbutsu-ji templisse Arashiyama tagumistel mäenõlvadel. Templi ümber seisab üle 1200 väikese kivist rakan-kuju ning peaaegu igal neist on oma nägu ja iseloom. Mõni naeratab, mõni mõtiskleb, mõni näib lausa nalja tegevat.

Sealt alustame mõnusat jalutuskäiku Arashiyama poole. Teele jäävad vaiksed elumajad, väikesed templid ja rohelised nõlvad. Lõpuks jõuame kuulsasse Arashiyama bambusesalusse, kus pikad bambusetüved moodustavad pea kohal rohelise võlvistiku.

Pärastlõunal liigume Higashiyama ajaloolisse piirkonda. Ajakavast sõltuvalt külastame Kiyomizu-dera templit või võtame rohkem aega ümbruskonna vanadel kivisillutisega tänavatel jalutamiseks.

Õhtuhämaruses jõuame Gioni. Laternavalgus, madalad puidust machiya-majad ja vanad teemajad annavad sellele linnaosale erilise atmosfääri.

Siin ootab meid ka Maiko Hana no Seki kogemus. Kohtume maikoga, Kyoto traditsioonilise meelelahutusmaailma õpilasega, ning näeme tema tantsu ja külalislahkuse kunsti. See on haruldane võimalus piiluda maailma, mis on Kyotos elanud edasi sajandeid.

Toidukorrad: hommikusöök
Majutus: Solaria Nishitetsu Hotel Kyoto Premier või sarnane

10. päev6. aprill

Kyoto - Shigaraki - Asamiya - Biwa järv

Täna jätame Kyoto templid seljataha ja sõidame Shiga prefektuuri. Tempo muutub. Suurlinna asemel tulevad keraamikaahjud, teepõllud ja Jaapani suurima järve rahulikud kaldad.

Esimene peatus on Shigaraki, üks Jaapani kuuest iidsest keraamikakeskusest. Siin on savinõusid valmistatud rohkem kui 800 aastat. Külastame kohaliku keraamikameistri töökoda ja vaatame, kuidas piirkonna kare savi, tuli ja aeg annavad Shigaraki nõudele iseloomuliku maalähedase ilme.

Lõunaks sööme kohalikke roogi traditsioonilistes Shigaraki savinõudes, mis hoiavad hästi kuumust ning on osa piirkonna kulinaarsest traditsioonist.

Seejärel sõidame Asamiya mägede vahele. Siin on teed kasvatatud üle 1200 aasta ning tegemist on ühe Jaapani vanima teepiirkonnaga.

Jalutame koos kohaliku teekasvatajaga istanduses ja saame teada, kuidas kasvukoht, ilm ja korje mõjutavad tee maitset. Tema traditsioonilises kodus õpime valmistama head sencha't, proovime erinevaid teesid koos hooajaliste Jaapani maiustustega ning näeme ka seda, kuidas teelehti röstitakse aromaatseks hōjicha'ks.

Õhtuks jõuame Biwa järve piirkonda. Suured kohvrid saadame juba Osakasse ette ning järgmised kaks ööd liigume väiksema pagasiga.

Toidukorrad: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök
Majutus: Biwa järve piirkonna majutus

11. päev7. aprill

Shiga ja Biwa järv

Pärast mitut sisukat päeva võtame täna rahulikuma tempo. Biwa järv on Jaapani suurim järv ning selle ümbrus pakub hoopis teistsugust Jaapanit kui Tokyo või Kyoto.

Päeva võib veeta rahulikult majutuses ja ümbruskonnas või valida ühe lisategevuse.

Soovi korral: Hiei mägi ja Enryaku-ji

Sõidame Sakamoto köisraudtee alumisse jaama ning tõuseme Jaapani pikima köisraudteega Hiei mäele. Mäe metsades asuv Enryaku-ji templite kompleks on üle 1200 aasta olnud Jaapani budismi üks tähtsamaid keskusi. Jalutame templite vahel ning jõuame ka vaatepunkti, kust avaneb ilus vaade Biwa järvele.

Soovi korral: rattaretk ümber Biwa järve

Umbes 40 kilomeetri pikkune rattapäev viib meid mööda järveäärseid rattateid Uki-midō ujuva templi, Biwako silla, riisipõldude ja väikeste külade juurde. Teeme järve ääres lihtsa piknikulõuna ning jõuame pärastlõunal tagasi hotelli.

Soovi korral: Ōmi-Hachiman

Sõidame ajaloolisse Ōmi-Hachimani kaupmehelinna. Teeme paadisõidu vanadel kanalitel, tõuseme köisraudteega endise kindluse mäele ning külastame omapärase rohelise arhitektuuriga La Collinat. Siin saab soovi korral maitsta ka piirkonna kuulsat Ōmi veiseliha.

Õhtul sööme koos majutuskohas.

Toidukorrad: hommikusöök, õhtusöök
Majutus: Biwa järve piirkonna majutus

12. päev8. aprill

Shiga - Nara - Osaka

Täna liigume Biwa järve äärest Osaka poole, kuid enne ootab meid Jaapani esimeste pealinnade hulka kuuluv Nara.

Külastame Tōdai-ji templit, mille hiiglaslikus puithallis istub üks Jaapani kuulsamaid Suure Buddha pronkskujusid. Jalutame Nara pargis, kus templite ja puude vahel liiguvad vabalt linna kuulsad hirved.

Tutvume ka Kasuga Taisha pühamu ning Naramachi ajaloolise kaupmehekvartaliga. Madalad puumajad, väikesed käsitööpoed ja kohvikud annavad Narale rahuliku ja veidi nostalgilise näo.

Teeme peatuse ka traditsiooniliste Jaapani maiustuste ehk wagashi juures. Hooajalised maiustused on Jaapanis omaette kunstivorm, kus maitse kõrval on sama oluline värv, kuju ja seos aastaajaga.

Seejärel sõidame Osakasse ja teeme hotellis check-in'i.

Õhtul läheme maitsma linna, mida jaapanlased ise kutsuvad hellitavalt „Jaapani köögiks“. Meie tänavatoidutuur viib Namba, Dotonbori, Shinsekai ja Kuromoni turu ümbrusse. Neoonvalgus, kitsad tänavad, auravad köögid ja igast suunast tulevad lõhnad loovad Osaka õhtu, mida on raske mõne teise Jaapani linnaga segamini ajada.

Toidukorrad: hommikusöök, õhtusöök tänavatoidutuuri käigus
Majutus: Citadines Namba Osaka või sarnane

13. päev9. aprill

Osaka - Helsingi

Viimane päev Jaapanis on jäetud rahulikumaks. Pärast hommikusööki saab teha viimaseid sisseoste, jalutada veel kord Osaka tänavatel või võtta lihtsalt aega pikaks lõunasöögiks.

Soovi korral: Izumisano kalapüügikogemus

Varajased ärkajad saavad päeva alustada hoopis Osaka lahel. Sõidame hommikul Izumisanosse ning läheme koos kohalike kaluritega merele. Pärast püügiretke külastame kohalikku kalaturgu ja näeme võimalusel keskpäevast kalaoksjonit.

Seejärel valmistatakse värskest saagist lõunasöök ning proovime ka ise sushi tegemist. Osakasse jõuame tagasi pärastlõunal.

Õhtu hakul koguneme taas ning sõidame Kansai rahvusvahelisse lennujaama.

Jaapan jääb selja taha, kuid selle reisi maitsed saadavad meid veel kaua: Tsukiji turu sagin, Hiroshima austrid, Kyoto sake, Asamiya tee ja Osaka õhtused tänavad.

Lend AY068 Osaka Kansai - Helsingi 22.15-05.20 +1, lennuaeg 13 tundi 05 minutit.

Toidukorrad: hommikusöök
Majutus: lennukis

14. päev10. aprill

Helsingi - Tallinn

Saabume varahommikul Helsingisse ning jätkame sealt viimase lühikese lennuga koju.

Lend AY1013 Helsingi - Tallinn 07.10-07.40, lennuaeg 30 minutit.

Saabume Tallinna. Reis on lõppenud, mälestused ja maitsed jäävad.